Chef Henrik Sebok este un bucătar renumit, cu o carieră impresionantă care reflectă pasiunea sa autentică pentru gătit și devotamentul față de arta culinară. De la primele momente petrecute în bucătăria mamei sale, unde a descoperit farmecul gusturilor și ingredientelor, până la colaborările sale cu restaurante și hoteluri de top, Henrik și-a construit o reputație bazată pe excelență, inovație și respect pentru natura ca sursă de inspirație. Pregătirea sa în gastronomia franțuzească, combinată cu experiența vastă în diverse bucătării internaționale, îl definește ca un adevărat ambasador al artei culinare globale. Și, pentru a-și duce la bun sfârșit misiunea cu stil și profesionalism, chef Henrik se bazează pe tunicile de bucătar din colecția noastră, care îi asigură atât confortul, cât și imaginea impecabilă în bucătărie. Suntem onorați!
-
Cum a început pasiunea ta pentru gătit?
De mic copil am fost pasionat de gustul mâncării. Am petrecut mult timp în bucătăria mamei mele; ea a fost primul meu „bucătar”. Ajutam cu toate lucrurile mici pe care un copil mic le poate face într-o bucătărie. -
Care a fost primul tău job în industrie?
Am fost student și ulterior bucătar ucenic într-unul dintre cele mai bune restaurante franțuzești din Ottawa, Canada. Am învățat să lucrez pe toate stațiile din bucătărie. -
Spune-mi câteva lucruri care îți plac la profesia de bucătar.
Iubesc tot ce ține de ingredientele proaspete și procesul de a le transforma în feluri de mâncare excepționale. -
Care este rolul tău în restaurant?
Permite-mi să generalizez puțin, deoarece fiecare restaurant și hotel este diferit. Rolul bucătarului este să creeze un concept de meniu și să dezvolte preparatele potrivite. Să calculeze costul și fezabilitatea preparatului. Să antreneze tot personalul pentru a pregăti preparatele conform unei rețete standard. Apoi, în operațiunile zilnice, să supravegheze echipa, asigurându-se că au cele mai bune ingrediente posibile. De asemenea, să mențină legătura cu oaspeții pentru feedback, fie pozitiv, fie negativ. -
Descrie bucătăria ta.
Aceasta este o întrebare bună! Deoarece sunt consultant culinar și creez noi concepte de restaurante și hoteluri, pot spune că „am mai mult de douăzeci de bucătării doar în ultimii doi ani”. Toate „bucătăriile mele” au similarități, fiind bine echipate cu echipamente și unelte de top. -
De unde îți iei inspirația pentru gătit?
Din natură! Ingrediente de cea mai bună calitate sunt cea mai bună inspirație. În plus, toate amintirile culinare pe care le-am acumulat în timpul călătoriei mele gastronomice. -
Care este specialitatea ta și ce o face specială?
Nu aș numi-o „specialitate”. Pregătirea mea de bază este în gastronomia franțuzească, dar sunt familiar cu multe alte bucătării. Dacă ar trebui să aleg una, aș spune pește proaspăt și fructe de mare. Gătirea simplă și corectă a acestor ingrediente necesită experiență și atenție pentru a obține un preparat superb. -
Pentru cine îți place să gătești cel mai mult?
Pentru toată lumea. Fără discriminare! Toată lumea merită un preparat perfect, fie că este vorba de un inspector Michelin sau doar un simplu oaspete care dorește o experiență culinară. -
3 lucruri preferate pe care le faci atunci când NU gătești.
Petrecerea timpului cu cei dragi, condusul, călătoriile. -
Care este produsul tău preferat Chef Works și de ce?
Toate articolele Chef Works sunt preferatele mele, atâta timp cât le au în mărimea 4XL! 😊
Henrik Sebok nu este doar un bucătar desăvârșit, ci și un creator de experiențe culinare, dedicat să ofere preparate excepționale pentru toți oaspeții săi, indiferent de statut. Cu o filosofie bazată pe utilizarea ingredientelor proaspete și pe respectul față de fiecare etapă a gătitului, chef Henrik inspiră generații de bucătari și iubitori ai gastronomiei. Alegerea sa de a purta echipamente Chef Works, preferate pentru calitatea și funcționalitatea lor, reflectă atenția sa pentru detalii și angajamentul său față de excelență în fiecare aspect al meseriei sale.