Într-o lume în care gastronomia este o adevărată artă, fiecare bucătar are o poveste unică despre cum a ajuns să își transforme pasiunea în carieră. În această ediție a rubricii Chef-ul Lunii, avem plăcerea să o prezentăm pe Chef Ionela Constantin, o profesionistă desăvârșită care iși dedică viața excelenței culinare. De la primele momente petrecute în bucătărie alături de familie, până la coordonarea echipelor din restaurante de top, parcursul său este inspirațional. Hai să descoperim împreună povestea ei, motivația din spatele fiecărui preparat și viziunea asupra meseriei de bucătar!
1. Cum a început pasiunea ta pentru gătit?
Pasiunea pentru gătit mi-a fost insuflată de mama mea. Ea m-a învățat foarte multe, a fost modelul meu și sunt profund recunoscătoare pentru toată răbdarea și încrederea pe care mi le-a acordat. La vârsta de 17 ani, am început călătoria mea culinară fiind încă în liceu, fără să știu unde mă va purta viața. După ce am terminat școala, am lucrat în bucătăriile mai multor restaurante.
2. Care a fost primul tău job în industrie?
Călătoria mea profesională a început în 2006, când am început să lucrez în bucătăria unui hotel de patru stele. A fost primul meu pas în industria ospitalității și mi-a oferit o experiență de neprețuit într-un mediu profesional de bucătărie. În 2008, am făcut tranziția către fostul Hotel Royal, actualmente Mercure, unde am avut norocul să cresc și să evoluez continuu alături de echipa mea.
3. Spune-mi câteva lucruri care îți plac la profesia de bucătar.
- Provocarea de a menține standarde cât mai ridicate – Într-un hotel de 4 stele, standardele sunt înalte, iar fiecare farfurie trebuie să fie perfecta;
- Diversitatea meniului - Lucrând într-un hotel, am ocazia să pregăteșc o varietate de preparate, oferind astfel experiențe culinare pentru oaspeți;
- Colaborarea cu o echipă profesionistă – Sunt foarte mândră de echipa mea, deoarece fiecare știe ce are de făcut și colaborează pentru a obține un rezultat final impecabil;
- Recunoaștere din partea clienților – Este un sentiment de împlinire să vezi oaspeții revenind sau să primeșc recenzii bune despre preparatele mele.
4. Care este rolul tău în restaurant?
Rolul meu în bucătărie este să pregătesc și să gătesc preparate de calitate, respectând standardele hotelului. În plus, coordonez echipa pentru a asigura o organizare eficientă și livrarea promptă a fiecărui fel de mâncare. Mă asigur că toate preparatele sunt perfecte din punct de vedere al gustului și al prezentării, scopul final fiind satisfacția oaspeților.
5. Descrie bucătăria ta.
Bucătăria mea este un spațiu unde pasiunea, profesionalismul și spiritul de echipă se îmbină perfect. Fiecare membru al echipei mele este dedicat și aduce o contribuție esențială la succesul nostru colectiv. Doar printr-o colaborare strânsă reușim să oferim preparate de calitate superioară, într-un mediu bine organizat și eficient.
6. De unde îți iei inspirația pentru gătit?
Inspirația mea pentru gătit vine din tot ce mă înconjoară – din amintirile copilăriei și din călătoriile mele. Fiecare farfurie este o mică poveste, iar atunci când văd reacția celor care o gustă, simt ca fac ceea ce trebuie. Gătitul pentru mine este o modalitate de a transmite emoții, de a aduce zâmbete și de a crea amintiri de neuitat.
7. Care este specialitatea ta și ce o face specială?
Nu aș spune că am o singură specialitate, pentru că fiecare preparat pe care îl gătesc este o specialitate pentru mine. Îmi face plăcere să pregătesc orice, de la supe și ciorbe, la feluri principale și deserturi rafinate.
8. Pentru cine îți place să gătești cel mai mult?
Îmi place cel mai mult să gătesc pentru soțul meu. Fiecare masă pe care o pregătesc pentru el este un mod de a-i arăta cât de mult îl apreciez și cât de mult înseamnă pentru mine.
9. 3 lucruri preferate pe care le faci atunci când NU gătești.
Când nu gătesc, îmi place să mă relaxez printr-o plimbare în aer liber, să plec din oraș într-o excursie scurtă sau pur și simplu să mă bucur de un film bun.
10. Care este produsul tău preferat Chef Works și de ce?
Produsul meu preferat Chef Works este tunica de bucătar. O aleg pentru confortul pe care îl oferă, fiind ușor de purtat și respirabilă, chiar și în cele mai aglomerate zile din bucătărie. Designul său îmi permite să mă mișc ușor. Îmi place că îmbină funcționalitatea cu stilul, oferindu-mi încredere în timpul muncii.
